Nel cuore di Lecce, Margot Gourmet è molto più di una pizzeria: è un luogo in cui la pizza contemporanea gourmet prende forma attraverso ricerca, passione e rispetto per le materie prime. Nato nel 2018 con il desiderio di offrire un’esperienza diversa e consapevole, il progetto Margot unisce tecnica e sensibilità, trasformando ogni pizza in un equilibrio armonico tra croccantezza e morbidezza, con un bordo medio-alto studiato e impasti pensati per essere leggeri e digeribili. La scelta quotidiana degli ingredienti, spesso provenienti da produttori locali a km zero, racconta un legame autentico con il territorio salentino.

A dare voce a questa visione è il lavoro del pizzaiolo Mattia Morello, che attraverso studio e sperimentazione continua ha costruito un impasto identitario, capace di coniugare gusto e benessere digestivo. Accanto alla proposta classica, Margot dedica un’attenzione speciale anche al senza glutine, per permettere a tutti di vivere la stessa esperienza gourmet, in totale sicurezza e senza compromessi sul sapore. Nel 2024 il percorso si arricchisce con una selezione di carni di qualità e con l’innovativo impasto Crunch, senza cornicione, deciso e autentico, che richiama la croccantezza di una volta. Margot Gourmet è un progetto che cresce nel tempo, fedele alle proprie radici ma sempre pronto a evolversi, raccontando una storia fatta di passione, ricerca e condivisione.