Categoria: Food & Wine
Ci sono percorsi che nascono lentamente, costruiti attraverso esperienza, sacrificio e voglia di capire davvero il mestiere che si sta facendo. Quello di Mattia Morello inizia nel 2014, quando la pizza rappresentava soprattutto manualità, osservazione e tante ore di lavoro. Anni fondamentali per costruire basi solide, passando attraverso diverse realtà del settore e imparando direttamente […]
Nira non è una birra che si beve distrattamente. È una birra che invita a rallentare, a prendersi uno spazio di silenzio, a lasciare che il tempo faccia la sua parte. Nel bicchiere si presenta con un colore ramato scuro, profondo, quasi notturno, attraversato da riflessi caldi che anticipano un carattere intenso e deciso. Al […]
Nel Salento il Natale non si annuncia con grandi parole, ma con i profumi che riempiono la casa. Tra tutti, ce n’è uno che non lascia dubbi: quello del miele caldo che avvolge i purciddhuzzi, il dolce tradizionale delle feste, capace di evocare ricordi, gesti antichi e momenti di autentica condivisione. I purcidduzzi sono piccoli […]
Nel Salento e dintorni, il 7 dicembre non è solo la vigilia dell’Immacolata: è un giorno di attesa, profumi intensi e legami familiari che si rinnovano ogni anno. Tra tutti i rituali gastronomici di questa giornata, uno spicca per semplicità e significato: la puccia salentina, il pane tondo e rustico che ogni famiglia porta a […]
Ci sono luoghi che sanno parlare senza voce, e sapori che riescono a raccontare un’intera terra meglio di qualunque parola. A Lecce, quel racconto prende la forma di un piccolo cerchio dorato: il Rustico Leccese. Lo incontri quasi per caso, nelle vetrine che profumano di burro e di mattina. Ti guarda da dietro il vetro, […]
Ci sono luoghi che non si visitano soltanto: si vivono, si ascoltano, si assaporano. Il Salento è uno di questi, una terra che profuma di mare e di ulivi secolari, di pane caldo e vino corposo, di mani che impastano e di storie tramandate da generazioni. Da questo amore per la terra e per i […]
