Tag: cucina salentina
A Lecce ci sono luoghi che seguono la tradizione. E poi ci sono quelli che scelgono di metterla in discussione, senza mai rinnegarla: Margot Gourmet è uno di questi. Non si presenta con nostalgia, né con l’intenzione di replicare ciò che già esiste. Qui la pizza viene osservata, studiata, scomposta e poi ricostruita con un […]
Nel Salento e dintorni, il 7 dicembre non è solo la vigilia dell’Immacolata: è un giorno di attesa, profumi intensi e legami familiari che si rinnovano ogni anno. Tra tutti i rituali gastronomici di questa giornata, uno spicca per semplicità e significato: la puccia salentina, il pane tondo e rustico che ogni famiglia porta a […]
C’è un angolo di Salento in cui la campagna si insinua lentamente in ogni cosa: è Erminia Cucina Agricola, ad Alliste. Qui ogni piatto nasce dalla terra di famiglia — dalle verdure agli agrumi, dal pane all’olio — coltivata con dedizione, pazienza e profondo rispetto per i ritmi naturali. Non è soltanto cucina: è un […]
